Сегодня открыла новостной портал Тосканы La Nazione и прочитала статью о ситуации с новым урожаем оливкового масла 2021 года. С удовольствием делюсь интересной информацией для любителей “Золота Тосканы”.
Новое масло: жара и засуха ведут к уменьшению производства и росту цен.
В этом году качественное оливковое масло экстра верджин будет стоить от 12 до 20 евро за 1 литр. Цены на био производство будут еще выше. В нормальные урожаи обычная цена качественного масла – от 10 до 16 евро за литр.
Флоренция, 21 октября 2021 года – для сельского хозяйства Тосканы осень прекрасная пора. Трюфель, каштаны, но прежде всего, новый урожай оливкового масла и вина.
К сожалению, климатические изменения сильно повлияли на урожайность. Количество урезалось вдвое, но качество остается на высоком мировом пьедестале. Ситуация в Тоскане следующая:
Резкий спад урожая
“Оливковые деревья в плачевном состоянии из-за жары и засухи. Ситуация тяжелая, так как урожай спадет на 50% по сравнению с прошлым годом” – говорит Ritano Baragli вице-президент Confcooperative Toscana, который прослеживает ситуацию с начала сбора урожая 2021 года. “Как только повысятся цены на масло от 12 до 20 евро за 1 литр, последует повышение цен и на био производство, цена еще выше”.
“Однако качество остается на высоком уровне, так как не было значительных нападок самого главного врага оливковых деревьев – маслянистой мошки. В этом плане высокая температура нам помогла”.
Организация фермеров, которые продают напрямую Coldiretti и тревога на счет иностранного масла
“Политика производства оливкового масла – объясняет Fabrizio Filippi, президент Coldiretti Toscana (Ассоциасия фермеров, которые продают свою продукцию напрямую) – поменялась по отношению к производству с прошлого года. Экстремальные климатические условия такие как, апрельские заморозки и летняя засуха кардинально повлияли на производство. К счастью, небольшие дожди осенью скомпенсировали летнюю засуху. Плоды здоровые. И в этом году высокое качество оливкового масла Made in Tuscany гордо будет стоять на столах итальянцев и зарубежом”.
“В прошлом году импорт зарубежного масла был увеличен на 5% , что превышает 700 млн бутылок в супермаркетах, магазинах и дискаунт центрах. Все это сказывается на качестве купленного продукта. Не верьте слишком низким ценам, более внимательно изучайте этикетки и покупайте оливковое масло со знаками качества IGP и DOP, где указано, что они произведены из 100% итальянских оливок. Или же покупайте напрямую у фермеров, на маслобойнях и на рынках Campagna Amica, где перед покупкой можно продегустировать масло и убедиться в его качестве.
Статистика Тосканы
По последним данным производство оливкового масла Тосканы планируется на 80-90 тысяч центнеров по сравнению с 150 тыс центнеров прошлого года. По всей Тоскане насчитывается 100 000 га оливковых рощ. которые находятся на 90% холмистых полях или в низменных горных местностях. В основном это провинции Флоренции, Гроссето, Сиена и Ареццо, но и вдругих тосканских провинциях.
В Тоскане более 70 000 предприятий выращивают оливковые деревья, 40% из которых владеют площадью меньше, чем 1 га, а 60 % владеют площадью меньше 2 га.
Пять масел категории IGP и DOP зарегистрированы в ЕС – Toscano IGP, Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP, Seggiano DOP.
Консорциум оливкового масла Экстра Верджин знака качества IGP играет центральную роль для гарантии качества по средствам жестких законов, требований. В консорциуме IGP участвуют 9000 членов общества, 5000 фермеров, почти 3000 франтой ( цехов по выжимке масла), 400 цехов по розливу масла . Каждый процесс производства проверен, зафиксирован и отвечает высоким требованиям.
Оливковое масло занимает четвертую часть агро продукции, которая экспортируется Тосканой. Ежегодная оборот 650 млн евро. В период с января по июнь эта сумма увеличивается на 1,7%.
“Оливковое масло Экстра Верджин является одним из ключевых продуктов нашего Made in Tuscany зарубежом – завершает Филиппи – за 10 лет экспорт увеличился на 60% с тенденцией к постоянному росту”.
Ручная работа, сырье, счета: рост на стоимость
Производство олив на 60% меньше, чем за средний год. Био производитель Rocca di Montemurlo делится данными: ” У меня 18 000 оливковых деревьев, но из-за засухи производство такое скудное, что я еле оплачиваю ручной труд во время сбора оливок. В добавок были повышены цены на сырье: на 40 % выросла стоимость на стеклянные бутылки и жестяные канистры, куда мы разливаем оливковое масло. Еще я не включил повышение цен на газ и электричество. Единственное утешение в этом году – это отличное масло по качеству. Природа всё-таки при небольшом урожае питает плоды лучше”.
Производитель Curcetti советует купить немного нового масла урожая 2021 и запастись маслом 2020 года, который был очень богатый и качественный при условии, что был хорошо сохранен”.
Читать также: Производители оливкового масла в Муджелло
