Этот рецепт был бережно записан в мою поваренную книгу еще 10 лет назад. И он достоин быть увековечен на просторах интернета.
Любовь к шоколаду у меня развилась только в Италии. Тут у каждой синьоры есть свой любимый пирог, шоколадная лавка и свой любимый шоколатье.
Словно шоколадный брауни, но более деликатный – в нем нет приторности, ощущение жирности и тяжести. Очень деликатная структура с тонким шлейфом свежесваренного кофе эспрессо.
“Янаа! Какой же он вкусный! Ощущение, что я съела плитку хорошего шоколада!” – так сегодня сказала восторженно тетя моего мужа. А я уже успела испечь за сутки второй такой, чтобы удивить своих друзей и соседей. Советую от души!
Сейчас вам запишу быстренько, а потом сделаю видео или фото рецепт.
Рецепт шоколадного брауни
Шоколадный брауни с ноткой кофе эспрессо
10
servings40
minutes40
minutes300
kcalИнгредиенты
80 гр муки
210 гр сахара
5 яиц
100 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2 чашечки эспрессо 80 – 100 гр
270 гр черного шоколада
Готовим
- Отделить белки от желтков
- На водяной бане растопить сливочное масло, оставить охладиться
- На водяную баню ставим шоколад с кофе. Помешиваем пока не растает и выключаем огонь.
- Желтки взбиваем с сахаром до кремовой массы
- В массу из желтков и сахара добавляем сливочное масло. Взбиваем и добавляем растопленный шоколад с кофе. Взбиваем
- Просеиваем муку с разрыхлителем и вводим в массу
- Взбиваем белки с щепоткой соли (немного) до плотного состояния и вводим в нашу массу
- Выпекаем при температуре 175С примерно 40 минут.
Примечания
- Фанаты шоколада оценят и на следующий день
Читать также : Фундучный пирог из Пьемонта
