Деревенский суп с тыквой и нутом

Yana
1 минут Читать

На самом деле база для такого деревенского супа – картошка и плотная тыква типа хоккайдо, кабоча.

Идеально подходит нарезанный лук порей. Если его нет, то добавьте половину сладкой луковицы и после готовки ее уберите.

Ингредиенты: картошка, тыква, лук порей или простой лук, зубчик чеснока, соль перец и готовый отварной мягкий нут.

Не добавляя нут, у вас получится басовый овощной суп. Но с нутом выйдет более питательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картошка
  • Тыква
  • Лук порей (или половина сладкого)
  • Зубчик чеснока
  • Молотый перец
  • Соль
  • Оливковое масло

Я беру две одинаковые части картошки и тыквы. Нарезаю кубиками , заливаю водой. Добавляю чеснок, нарезаный лукпорей или половину луковицы.

Готовлю на слабом огне до очень мягкого состояния. Добавляю нут. В Италии его можно купить во многих пекарнях. Нут готовят в большых кастрюлях прямо в печи и он получается очень нежный и мягкий.

После можно выбрать два варианта подачи – с подливой или в виде крем супа. Оба варианта отличные. Обязательно сбрызнуть свежим оливковым маслом и добавить свежемолотый чёрный перец. Для красоты веточку ароматной травы. У меня был майоран. В порцию с подливкой люблю накрошить свежий чеснок. Вкусно и полезно.

Деревенский суп с тыквой и нутом очень быстро готовится. Это мой дежурный рецепт, который я использую один раз в неделю стабильно.

Читать также: Самые нежные тушеные перцы

Возможно, вас заинтересует