На самом деле база для такого деревенского супа – картошка и плотная тыква типа хоккайдо, кабоча.
Идеально подходит нарезанный лук порей. Если его нет, то добавьте половину сладкой луковицы и после готовки ее уберите.
Ингредиенты: картошка, тыква, лук порей или простой лук, зубчик чеснока, соль перец и готовый отварной мягкий нут.
Не добавляя нут, у вас получится басовый овощной суп. Но с нутом выйдет более питательно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картошка
- Тыква
- Лук порей (или половина сладкого)
- Зубчик чеснока
- Молотый перец
- Соль
- Оливковое масло
Я беру две одинаковые части картошки и тыквы. Нарезаю кубиками , заливаю водой. Добавляю чеснок, нарезаный лукпорей или половину луковицы.
Готовлю на слабом огне до очень мягкого состояния. Добавляю нут. В Италии его можно купить во многих пекарнях. Нут готовят в большых кастрюлях прямо в печи и он получается очень нежный и мягкий.
После можно выбрать два варианта подачи – с подливой или в виде крем супа. Оба варианта отличные. Обязательно сбрызнуть свежим оливковым маслом и добавить свежемолотый чёрный перец. Для красоты веточку ароматной травы. У меня был майоран. В порцию с подливкой люблю накрошить свежий чеснок. Вкусно и полезно.
Деревенский суп с тыквой и нутом очень быстро готовится. Это мой дежурный рецепт, который я использую один раз в неделю стабильно.
Читать также: Самые нежные тушеные перцы
