Самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Моя свекровь готовит самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Казалось бы, тушёные овощи, но и их нужно уметь приготовить .

Главные секреты по приготовлению

• Перцы выбирайте круглые, мясистые, толстокожие.
• Они должны выглядеть идеально, как на салат.
• Оливковое масло высокого качества, то есть масло холодного отжима.

В Италии хорошим маслом не только заправляют салаты, но и готовят соусы для пасты.

• Хорошая толстостенная кастрюля с крышкой. Овощи тушу только в ней. Именно в кастрюле идеально распределяется тепло.

Шикарный свадебный подарок от свекрови – это набор итальянских кастрюль высокого качества марки Alessi. У меня топовая серия Cintura di Orione , которая была разработана дизайнером Richard Sapper . Толстые стенки кастрюли сделаны из триламины ( три слоя – сталь, алюминий, сталь ). Этот материал равномерно распределяет тепло, что облегчает приготовление пищи.

Перцы дают сок, который потом превращается в густой соус.

Вы, конечно, можете добавить специи, чеснок, но тогда не будет такой текстуры.
Весь кайф в том, чтобы они тушились в собственном соку без лишних ингредиентов.
В итоге у вас выйдет очень вкусный тосканский гарнир. Вашим гостям будет казаться, что перцы маринованные или готовились с добавлением уксуса.

Мы едим такие перцы в качестве гарнира, поливаем рис или пюре. Можете выложить их на поджаренный хлеб, как брускетту.

Это дежурный рецепт на моей кухне. Я вас уверяю, что это самые нежные тушёные перцы по-тоскански.

Попробуйте и вы! Гости будут в восторге .

Больше рецептов можно найти тут