Сыроварня Palagiaccio является самой престижной в Муджелло. Их сыры подают на винных дегустациях у маркизов Фрескобальди, в ресторане Four Seasons Florence, даже в американском Белом Доме.
Молоко или сыр фермы гордо красуется в составе продукции мороженщиков, пекарей, кофейных баров и ресторанов. Ведь, для высоко качественного продукта необходимо использовать ингредиенты аналогично высокого качества.
Например, знаменитая флорентийская кофейня Ditta Artigianale для своего “чемпионского капучино” использует именно молоко Palagiaccio. Francesco Masciullo выиграл чемпионат Италии среди баристов в 2017 году, поэтому я убедительно советую попробовать именно у них капуччино. Он особенный.
Продукция Palagiaccio
- Конечно же, молоко высокого качества.
- Главная гордость Муджелло – сыр Gran Mugello. Бывает классический, с трюфелем и с душистым перцем.
- Свежая молочная продукция: от риккоты, йогуртов до маскарпоне, страчателлы, моцареллы.
- В лавке можно приобрести крафтовую продукцию местных производителей. Владельцы Palagaccio выбрали своих любимых производителей пасты, томатных заготовок, варенье, бобовые, печенье, саляме и оливковое масло.
- Мясо. Помимо молочной продукции, можно приобрести свежее мясо этой же фермы: от стейков, фарша до сосисок. Плюс прошуто из Пармы, мортаделла из Болонии и сытные изделия местных производителей.
- Вино. На прилавках будет стоять широкий ассортимент виноделен из Муджелло и других зон Тосканы.
- Мороженое из своего молока! Ну не радость ли?
Также читать: Мороженое на ферме Palagiaccio
Туры и дегустации на сыроварне Palagiaccio:
На ферму также проводятся туры и дегустации:
- вы пройдёте на закрытую территориию фермы, где живет Карло Боли со своей семьёй. Карло – совладелец Palagiaccio.
- экскурсия по молочному цеху , по пастбищу
- увидите первую стадию созревания сыров
- увидите крепость знатной семьи #Убалдини , которую Данте упомянул в своей Божественной Комедии ( там же теперь живут владельцы фермы)
- спуститесь в грот Убалдини , где созревают сыры GranMugello – наш вариант сыра Пармезан
- дегустация 10 сыров Palagiaccio и игристое вино
Если вы приедете с утра ( примерно до 9-30) вы сможете застать цех в процессе производства ( это самый топ экскурсии 👌) Этот вариант подойдёт для тех , кто будет проживать у нас в Муджелло
В Сыроварня Palagiaccio в Скарперии. Производство и гастрономическая лавка находятся по адресу
Località Senni, 40
50038 Scarperia FIRENZE
Tel/Fax 0558494418
Магазины во Флоренции:
Via Sacchetti, 23
(le Cure) FIRENZE
Tel. 055 573479
Google Maps
Piazza Dalmazia, 32
FIRENZE
Tel. 055 419163
Google Maps
Via Gioberti, 9R
FIRENZE
Tel. 055 662873
Google Maps
Viale Giannotti, 50R
FIRENZE
Tel. 055 6802353
Google Maps
Читать также: Фермерское мороженое Palagiaccio
